Partage de la recette du gâteau de semoule

Bonsoir,

Comme promis lors de l'Assemblée Générale, Carole partage sa recette du gâteau de semoule : 

Gâteau de semoule

• 1 litre de lait

• 167 g de semoule fine

• 167 g de sucre semoule

• 4 œufs

• extrait de vanille (facultatif)

• + ou - une poignée de raisins secs

• rhum

Mettre les raisins secs dans un récipient, couvrir de rhum ambré et laisser infuser une nuit.

Porter le lait à ébullition (avec l’extrait de vanille) y verser la semoule en pluie en une seule fois en remuant au fouet pour éviter la formation de «paquets».

A la reprise de l’ébullition et sans cesser de remuer au fouet laisser cuire à feu moyen pendant 3 minutes.

Baisser la température au minimum puis verser le sucre semoule et mélanger intimement.

Ensuite incorporer, en plusieurs fois, les œufs battus en mélangeant énergiquement (rapidement pour ne pas qu’ils coagulent).

Attention de bien régulièrement «racler» le fond de la casserole qui a tendance à un peu accrocher.

Hors du feu ajouter les raisins infusés et une cuillère à soupe de rhum (+ ou - selon le goût de chacun 🙄).

Verser dans des ramequins individuels ou dans un saladier et laisser refroidir.

A déguster plutôt à température ambiante.